La aclamada dieta mediterr\u00e1nea y la gastronom\u00eda francesa tienen competencia: la agencia de seguridad alimentaria de la Uni\u00f3n Europea dice que es seguro comer gusanos.<\/p>\n
La agencia, con sede en Parma, public\u00f3 una opini\u00f3n cient\u00edfica el mi\u00e9rcoles sobre el gusano amarillo de la harina, d\u00e1ndole su aprobaci\u00f3n. Los investigadores sostienen que los gusanos, ya sean enteros o en harina, son un refrigerio rico en prote\u00edna o un ingrediente para otras comidas.<\/p>\n
Pueden darse reacciones al\u00e9rgicas, especialmente en funci\u00f3n del tipo de alimentaci\u00f3n que tengan los insectos, cuyo nombre cient\u00edfico es larva de Tenebrio molitor. Pero en general, \u201cel comit\u00e9 concluye que (el nuevo alimento) es seguro seg\u00fan los usos y niveles de uso propuestos\u201d.<\/p>\n
Con esto, la Uni\u00f3n Europea respalda la ingesta de gusanos como ya hizo Naciones Unidas. En 2013, la FAO defendi\u00f3 los insectos comestibles por ser un alimento bajo en grasa y alto en prote\u00edna para las personas, las mascotas y el ganado, se\u00f1alando que es bueno para el medio ambiente y ayuda a paliar el hambre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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