En un programa de televisi\u00f3n escuche al Director de la DGII en el Gobierno de Danilo Medina, el distinguido economista Guarocuya F\u00e9lix, decir que la mayor\u00eda de los negocios nuevos, especialmente restaurantes, ten\u00edan una esperanza de vida de 2 a 3 a\u00f1os. Eso fue en 2015, si mal no recuerdo.<\/p>\n
Pero, as\u00ed como unos desaparecen, otros aparec\u00edan y eso era parte de la din\u00e1mica comercial de cualquier pais. \u00bfCu\u00e1ntos negocios donde usted compraba o com\u00eda hace 10 o 20 a\u00f1os en Estados Unidos, existen hoy? Casi ninguno. La mayor\u00eda han desaparecido y otros nuevos han aparecido. Solo sobreviven las cadenas de comidas r\u00e1pidas o chatarras.<\/p>\n
El ministro de Hacienda y Econom\u00eda, Mag\u00edn D\u00edaz, afirm\u00f3 que el cierre de restaurantes y otros establecimientos comerciales no significa que exista una crisis econ\u00f3mica en el pa\u00eds y forman parte de la din\u00e1mica habitual del mercado, donde algunos negocios cesan sus operaciones mientras otros abren sus puertas.<\/p>\n
Magin dice algo que todos los dominicanos saben si son asiduos a comer fuera de casa. Mientras cinco o seis restaurantes han cerrado, otros diez o quince han abierto.<\/p>\n
En Santo Domingo y otras zonas del pais se han establecidos restaurantes de alt\u00edsima calidad culinaria y diversificada gastronom\u00eda. Los chinos ya tienen restaurantes elegantes y bellamente decorados, con platos sofisticados y caros. Los espa\u00f1oles e italianos no se quedan atr\u00e1s y viven siempre llenos. Los restaurantes mexicanos y peruanos tambi\u00e9n crecen, con chef que provienen de esos pa\u00edses y con los mejores platos de su gastronom\u00eda a precios m\u00e1s accesibles. Porque estemos claros: M\u00e9xico y Per\u00fa tienen la cocina m\u00e1s diversificada, exquisita y premiada de toda Am\u00e9rica Latina y El Caribe y tambi\u00e9n de gran parte del mundo.<\/p>\n
En el pais puedes comer la mejor carne del planeta hecha por chef uruguayos y argentinos, con los que nadie puede competir, aunque los precios no est\u00e1n al alcance de todos.<\/p>\n
En Mariscos, a pesar de que nuestra pesca ha mermado considerablemente, en muchos restaurantes se preparan unos chillos entero estilo Boca China, que para un extranjero es el fin del mundo. Tambi\u00e9n abundan los camarones, langostinos, mero, merluza, dorado, carite y tilapias criollas, esta \u00faltima no muy apreciada por los dominicanos, pero en otros pa\u00edses es un plato gourmet y muy caro.<\/p>\n
En fin, sin importar de donde provengan los alimentos, la gastronom\u00eda en Rep\u00fablica Dominicana est\u00e1 en el mapa mundial, incluyendo sus comidas t\u00edpicas, originales o adaptadas que han cruzado el Atl\u00e1ntico a trav\u00e9s del turismo y de dos millones de dominicanos donde en su mesa no falta la llamada \u201cbandera dominicana\u201d. \u00bfSe imaginan a un alem\u00e1n en Berl\u00edn preparando un mang\u00fa con salchichas y huevos fritos?<\/p>\n
Y as\u00ed podemos hablar de una multiplicidad de negocios que se expanden y donde aparece de todo, como los supermercados, helader\u00edas, dulcer\u00edas, carnicer\u00edas, pescader\u00edas, centros comerciales inmensos con tiendas de todo tipo, nuevas cadenas de comida extranjeras y grandes comercios chinos.<\/p>\n
En fin, Guarocuya y Magin dicen algo muy cierto. Cuando cierran un negocio abren dos o tres y por eso el consumo aumenta y la econom\u00eda tambi\u00e9n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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