Siete de cada diez universitarios evaluados en Rep\u00fablica Dominicana no alcanzaron el consumo diario recomendado de frutas, y una proporci\u00f3n similar no lleg\u00f3 al de vegetales, de acuerdo con resultados de un estudio presentado por el Instituto Tecnol\u00f3gico de Santo Domingo (INTEC).<\/p>\n
La investigaci\u00f3n encontr\u00f3 que el 73.2 % de los participantes no alcanz\u00f3 el consumo sugerido de dos raciones diarias de frutas, mientras que el 70.6 % tampoco lleg\u00f3 a las dos raciones recomendadas de vegetales.<\/p>\n
El estudio evalu\u00f3 a 663 estudiantes de INTEC, la Pontificia Universidad Cat\u00f3lica Madre y Maestra (PUCMM), la Universidad Aut\u00f3noma de Santo Domingo (UASD), la Universidad Nacional Pedro Henr\u00edquez Ure\u00f1a (UNPHU) y la Universidad Tecnol\u00f3gica de Santiago (UTESA), con una mediana de edad de 20 a\u00f1os. El 62.3 % de los participantes eran mujeres y el 37.7 %, hombres.<\/p>\n
Los resultados forman parte del estudio Unisalud, presentado por la doctora Berniza Calder\u00f3n, profesora investigadora del INTEC, como base para desarrollar estrategias de prevenci\u00f3n y transformaci\u00f3n de h\u00e1bitos entre j\u00f3venes universitarios.<\/p>\n
La investigaci\u00f3n identific\u00f3 otros patrones de alimentaci\u00f3n que podr\u00edan incidir en la salud de esta poblaci\u00f3n, entre ellos que el 39.7 % de los estudiantes consume refrescos o bebidas azucaradas diariamente.<\/p>\n
El 53.2% de los participantes indic\u00f3 que consume una o m\u00e1s raciones de carnes rojas o procesadas al d\u00eda, mientras que el 50.8 % report\u00f3 consumir productos con az\u00facares comerciales, como helados, galletas y bizcochos, m\u00e1s de dos veces por semana. Adem\u00e1s, el 31.5% indic\u00f3 consumir una o m\u00e1s raciones de margarina, mantequilla o crema.<\/p>\n
Los investigadores tambi\u00e9n evaluaron la adherencia de los participantes a la dieta mediterr\u00e1nea, un patr\u00f3n alimentario caracterizado por un mayor consumo de vegetales, frutas, legumbres, frutos secos, pescado y grasas insaturadas.<\/p>\n
Solo el 3.8% de los estudiantes alcanz\u00f3 una alta adherencia a este patr\u00f3n de alimentaci\u00f3n, mientras que el 49.2% present\u00f3 una adherencia intermedia y el 46.9% se ubic\u00f3 en el nivel inferior.<\/p>\n
El estudio tambi\u00e9n revel\u00f3 un bajo consumo de alimentos asociados a este patr\u00f3n, debido a que el 77.9% consum\u00eda menos de dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen al d\u00eda, el 72.2% inger\u00eda menos de tres raciones de nueces a la semana y el 71% consum\u00eda menos de tres raciones semanales de pescado o mariscos.<\/p>\n
Berniza Calder\u00f3n destac\u00f3 la importancia de estudiar esta poblaci\u00f3n debido a que la entrada a la universidad coincide con una etapa de mayor autonom\u00eda para decidir qu\u00e9 alimentos consumir, acompa\u00f1ada por factores como el estr\u00e9s acad\u00e9mico y la falta de tiempo.<\/p>\n
El proyecto se\u00f1al\u00f3 que muchos de los h\u00e1bitos relacionados con el riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas se establecen durante la adolescencia tard\u00eda y la adultez temprana, por lo que las universidades representan un espacio estrat\u00e9gico para intervenir antes de que esas conductas se mantengan en la vida adulta, laboral y familiar.<\/p>\n
La investigaci\u00f3n incorpor\u00f3 adem\u00e1s indicadores relacionados con la actividad f\u00edsica y la composici\u00f3n corporal, junto con mediciones de carotenoides cut\u00e1neos como indicador vinculado al consumo de frutas y vegetales.<\/p>\n
Los resultados mostraron niveles significativamente mayores de carotenoides cut\u00e1neos entre los hombres, los estudiantes que realizaban al menos 150 minutos de actividad f\u00edsica por semana y quienes no consum\u00edan alcohol. En cambio, fueron menores entre los fumadores y bajaron a medida que aumentaba el \u00edndice de masa corporal (IMC).<\/p>\n
A partir de los resultados, Calder\u00f3n propuso desarrollar un Aula Virtual de H\u00e1bitos Saludables que utilice el entorno universitario para promover cambios sostenidos en alimentaci\u00f3n, actividad f\u00edsica y otras conductas relacionadas con la salud.<\/p>\n
La propuesta presentada durante el ConectaT\u00e9 Salud: Aula Virtual de H\u00e1bitos Saludables: Una propuesta de intervenci\u00f3n conductual y mHealth para la transformaci\u00f3n de h\u00e1bitos en la poblaci\u00f3n joven de Rep\u00fablica Dominicana contempla iniciar con un piloto de un semestre y luego ofrecer talleres semestrales sobre h\u00e1bitos saludables y actividades pr\u00e1cticas para aprender a preparar alimentos de manera r\u00e1pida, seleccionar alternativas saludables dentro de presupuestos limitados y evaluar etiquetas nutricionales.<\/p>\n
El modelo incluye adem\u00e1s una aplicaci\u00f3n m\u00f3vil para el seguimiento de h\u00e1bitos, con funciones como registro de alimentaci\u00f3n, actividad f\u00edsica, hidrataci\u00f3n y sue\u00f1o, diario de comidas, m\u00f3dulos educativos, recordatorios y un panel de progreso personal.<\/p>\n
Una segunda fase incorporar\u00eda elementos de gamificaci\u00f3n como puntos, insignias, retos y niveles de progreso, mientras que una fase posterior contempla un coach virtual basado en inteligencia artificial capaz de ofrecer recomendaciones personalizadas e identificar patrones de comportamiento.<\/p>\n
La propuesta parte de que las universidades concentran una poblaci\u00f3n joven en un mismo entorno acad\u00e9mico y digital, lo que permitir\u00eda aplicar intervenciones preventivas antes de la aparici\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas y evaluar sus resultados durante varios semestres.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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