El coste de los alimentos puede ser un factor crucial en las decisiones de la dieta; una cesta de la compra saludable es considerablemente m\u00e1s cara que llevar una alimentaci\u00f3n poco sana, por este motivo, un equipo de la Universitat de les Illes Balears y el Centro de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica en Red (CIBER) observa en un estudio que la subida del precio de los alimentos repercute en la salud.<\/p>\n
Un mayor coste de la dieta est\u00e1 relacionado con un mayor consumo de frutas y verduras, granos enteros, pescado y mariscos, carne blanca y procesada, caf\u00e9 y t\u00e9, bebidas edulcoradas y bebidas alcoh\u00f3licas.<\/p>\n
A medida que el coste de la dieta es m\u00e1s bajo, el consumo de varios alimentos era mayor: patatas y cereales refinados, huevos, leche y productos l\u00e1cteos, grasas y aceites (incluido el aceite de oliva), dulces y pasteles, y alimentos procesados.<\/p>\n
El estudio, publicado en la revista \u2018Frontiers in Public Health\u2019, est\u00e1 enmarcado dentro del proyecto PREDIMED-Plus, ha sido liderada por Josep A. Tur, investigador principal del \u00e1rea de Obesidad y Nutrici\u00f3n del CIBER (CIBEROBN) y de la Fundaci\u00f3n Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria Islas Baleares (IdISBa).<\/p>\n
El objetivo del trabajo era analizar c\u00f3mo el precio de los alimentos puede influir en la elecci\u00f3n de la dieta y su impacto en la salud.<\/p>\n
Entre los par\u00e1metros del s\u00edndrome metab\u00f3lico (condiciones m\u00e9dicas interrelacionadas que aumentan significativamente el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares), la hiperglicemia, hipertrigliceridemia y la prevalencia de obesidad abdominal estaban m\u00e1s relacionados con el costo econ\u00f3mico de la dieta solo para los hombres, mientras que el colesterol HDL estaba relacionado con ambos g\u00e9neros.<\/p>\n
Por su parte, la hipertrigliceridemia, el colesterol HDL y la obesidad abdominal estaban relacionados con el costo econ\u00f3mico de la dieta s\u00f3lo en los niveles m\u00e1s bajos de educaci\u00f3n.<\/p>\n
Las participantes femeninas, as\u00ed como aquellas que viven solas, ten\u00edan m\u00e1s probabilidad de gastar m\u00e1s dinero en su dieta. Ingestas de energ\u00eda m\u00e1s bajas y mayores niveles de gasto de energ\u00eda estaban relacionados con mayores costos de la dieta por cada 1.000 kcal\/d\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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